烹制方法（四人份）　
材料：猪脊骨(624克)、节瓜(2根)、玉米(1根)、红萝卜(1只)、蜜枣(2粒)、姜(3片)

调料：盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)



1、节瓜去皮洗净，切成四段；红萝卜去皮洗净，斜切成块；洗净玉米，切成四段，姜切成片。



2 洗净猪脊骨，放入沸水中烫2分钟，捞起沥干水待用。



3 锅内添入6～7碗清水，依次放入猪脊骨、玉米、红萝卜、蜜枣和姜片，加盖大火煮沸。



4 将节瓜放下锅，与食材一同搅匀，加盖以中小火煲1.5小时。



5 加入1汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。


厨神贴士
1、猪脊骨煲汤食用可补骨髓、滋肾阴，不过其膻味较重，要先放入沸水中汆烫去异味，才能煮汤食用。

2、节瓜肉质细嫩，水份充足，久煮会大量出水，也容易变得软烂，节瓜切成大段煮汤，可防止节瓜久煮变碎烂。