| 水煮肉片做法 图片教程 (1) |
| 来源: 时间:2007-08-31 查看:
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原料：猪里脊，大白菜，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
1、猪里脊（也可以用牛里脊）切片，注意原则横切牛羊，竖切猪，猪肉要顺着纹理切成片，拍上一层薄淀粉备用
2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味，放入豆瓣酱编炒一分钟
3、如果豆瓣酱多，则不用放盐，放一勺糖，加水烧开
4、放入大白菜（或者你喜欢的蔬菜），焯熟将蔬菜捞出备用
5、将肉片轻轻滑入汤里
6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
7、将油烧热，烧放凉一点，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
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