筷子最好分开使用

　　吃饭时几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜，在我们看来，已是司空见惯的现象，很多人都忽视了它对健康的危害。

　　研究发现，许多病菌都是通过筷子传染的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几 万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。

　　此外，现实生活中，大部分家庭的筷子都是混用的，清洗的时候用手搓一搓就完事了，并不经过消毒；还有的家庭，一副筷子用了很多年都没有换过。研究表明，筷子混用或使用时间太长，很容易沾染各种细菌，尤其是幽门螺旋杆菌，它是导致十二指肠疾病、胃溃疡、非溃疡性消化不良的重要因素。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染。

　　要避免通过筷子传染疾病，首先，最好在家里采用“分筷制”。现代家庭大部分是三口之家，让每个人都有一双自己的筷子并不是太麻烦的事，这样就避免了家人之间各种疾病的互相传染。其次，筷子还要定期消毒，最好半年更换一次。另外，筷子最好存放在通风干燥的地方，以防霉菌污染，放筷子的盒子要及时清洁。(中国农业大学食品学院　江志杰)